成套果汁飲料生產(chǎn)線工藝介紹

成套果汁飲料生產(chǎn)線工藝介紹

1.原果選擇：原果選擇新鮮飽滿**去除腐爛和污染的水果。

2.清洗:清洗原果是減少生產(chǎn)過程中的污染，不脫皮榨汁時的污染*要注意。因此，因此，，因此，，**用流水清洗果皮上的沉積物和雜質(zhì)。必要時用溶液沖洗，然后用清水沖洗

淋洗。

3.打漿:用打漿機(jī)打漿去皮，果漿用*果布包裹榨汁，出汁率可達(dá)70以上?；?qū)⑾磧舻墓麑嵉谷雺赫C(jī)榨汁，然后通過刮板過濾器過濾掉

皮.果籽及部分粗纖維

4.調(diào)配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按99的規(guī)定。O千克果汁加1O配制千克白砂糖的比例，不斷攪拌，使糖溶解。

5.過濾：準(zhǔn)備好的果汁，經(jīng)離心過濾器過濾.分離，去除殘留的果皮.果籽.部分纖維.碎果肉塊和雜質(zhì)。

6.均質(zhì)性過濾后的汁液通過均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，可以進(jìn)一步破碎小果肉，保持果汁均勻渾濁。均質(zhì)機(jī)壓力為10~12兆帕。

7.裝罐：將果汁加熱855°C~95°C并迅速流向灌裝機(jī)灌裝.封蓋。

8.滅菌冷卻：密封后快速滅菌，滅菌式90°C,爾后冷卻至40°C以下。

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