淺析酵素生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝流程？

淺析酵素生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝流程？

如今，隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，每個人的生活水平都有所提高。對于健康的追求，水果和蔬菜酶逐漸進(jìn)入每個人的生活。酶的天然、高效、便捷深受大家的歡迎。那么酶生產(chǎn)線的生產(chǎn)工藝流程是怎樣的呢？

酵素發(fā)酵生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：選料-清洗-果汁-過濾--→發(fā)酵-→攪拌-→灌裝-→包裝-→發(fā)酵生產(chǎn)線

酵母發(fā)酵生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：水果發(fā)酵采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，分為酵母發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵、乳酸菌發(fā)酵三個階段。

一階段：酵母發(fā)酵-酵母發(fā)酵階段將大分子轉(zhuǎn)化為小分子，將淀粉分解成二氧化碳和酒精，也稱為糖化。

二階段：醋酸菌發(fā)酵-醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分離，這一階段也稱為醋化。

三階段：乳酸菌發(fā)酵-乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反作用下產(chǎn)生益生菌，這一階段也稱為熟成作用。

新鮮水果、蔬菜、野菜、蘑菇等100多種原料經(jīng)過嚴(yán)格挑選沖洗后，采用生物提取技術(shù)，按科學(xué)比例擠壓，恒溫恒溫。使用控制發(fā)酵過程。將地窖密封，在衛(wèi)生儲罐中發(fā)酵180天以上后，將發(fā)酵后的酶原料液提取益生菌進(jìn)行二次發(fā)酵。經(jīng)過兩次發(fā)酵，營養(yǎng)豐富，被人體吸收。在自然發(fā)酵中，整個制造過程的溫度保持在40?！愕陀贑，所以沸騰過程極其緩慢，酶生產(chǎn)線的周期從灌裝到包裝需要一年以上。